طعم جديد للحم -عرق تربيانكو فرساى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





مقادير و طريقة عمل عرق الروستو فرساي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :

عرق لحم بتلو أو كندوز
مقدار من كبدة الفراخ
عدد معلقتين سمن
بصله مبشوره
ملح
فلفل
جوزة الطيب
عدد معلقتين بقسماط


طريقة العمل :

قومي بنزع الشغت من العرق بإستخدام سكينة اللحم العريضه و يقور العرق من الداخل

قومي بفرم اللحم الذي تم إخراجه مع الكبده و البصل فرما جيدا و يضاف إليه البقسماط و يتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب

يتم حشو العرق بهذه الخلطه و يلف جيدا بدوباره

يحمر مع البصل كالروستو السابق عمله , و يضاف الماء تدريجيا حتى ينضج اللحم تماما

يتم تجهيزه برفعه من الإناء و نزع الدوباره و تركه حتى يبرد , ثم يقطع حلقات رفيعه و يرص في السرفيس

يجمل بوحدات من البطاطس المسلوق المحمر

قومي بتسخين الصلصه و تغرف في قارب الصلصه وقت التقديم

و بالهنا و الشفا